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Ricetta degli Spaghetti alla Santa Lucia

Oggi andiamo a presentare un piatto tipico della cultura del sud, specificamente del regno delle due Sicilie, lo spaghetto alla Santa Lucia rivisto secondo l'Antica Osteria Pisano. Originariamente il piatto si presenta con i polipetti veraci, detti anche alla luciana, con olio pomodorini e olive nere. L'Antica Osteria Pisano rivisita il piatto in maniera più "light" con gamberi del mediterraneo, cozze, vongole e un pezzo di spigola sfilettato, il tutto condito con pomodorini del piennolo, aglio, olio e prezzemolo. Primo e secondo piatto insieme per una ricetta dal sapore di mare.

Ricetta per 2 persone:

250 gr di Spaghettoni/Scialatielli

200 gr di Spigola

100 gr di vongole

100 gr di cozze

80 gr di gamberetti

1 spicchio d'aglio

3-4 pomodorini del piennolo

q.b prezzemolo

q.b olio extravergine d'oliva

q.b sale

Sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco, per esaltare il sapore del pesce.



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